江戸庄家紋


江戸庄(えどしょう)/村上牛について

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全国肉用牛枝肉共励会で最高位の「名誉賞」受賞の村上牛。

 良質な素牛を厳選し、コシヒカリの稲藁と乾草存分に与え約2年、山紫水明、風光
明媚な土地環境、そして人情の豊かさを織り交ぜて育て上げた和牛、色鮮やかで風
味良く「一味ちがう黒毛和牛」と賞される。それが『村上牛』です。      

平成8年度、全国肉用牛枝肉共励会においては8頭出荷し、最高位の名誉賞に輝き
、他5頭が入賞するという全国でも例のない快挙を成し遂げ、高級ブランド『村上
牛』として賞賛されています。その肉質は色彩やかで風味良く、特にサーロインス
テーキは絶品です。                            

にいがた和牛について、新潟県では新潟県産和牛の統一ブランドとして、にいがた
和牛という名称で統一されましたが唯一村上牛だけは全国的に名実共に優良な銘柄
牛のため「にいがた和牛」「村上牛」と併記が許されております。        

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