おかあさんのつくったもの

母の味というものに優る味はこの世に存在しません。
それは我々料理人が認識すべき第一義であると思います。
自分という命もひとつ、またその母もひとりなのです。
命の糧が母の味なのかもしれません。
おにぎりひとつが最高のごちそうなのですね。